卤菜、熟食行业是投资小、见效快、无风险的产业不论男女不受学历和文化高低的限制只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营就能成功做老板。上班族上一天班疲倦回到家不想在炒菜就买些凉菜吃，既方便快捷又营养美味。夏天也是人们最喜欢吃凉菜的季节，夏天是人们胃口最差的时候，看见热腾腾的菜难免会没有食欲，所以大家都选择吃凉菜，爽口又不失美味。凉菜属于街头小吃一类，当下最火的就是街头小吃。那么想学习凉菜哪里的味道比较正宗呢？小五师傅小吃培训班可以教您最核心的技术，
卤菜培训
需要焯（chao）烫的蔬菜
十字花科的蔬菜，如西兰花、菜花等焯过之后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合极难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；大头菜和荠菜类的蔬菜含有流贷葡挞葡萄糖苷，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；马齿苋等野菜焯一下能彻底除尘土和小虫，还能防过敏；而莴苣、马蹄等生吃前先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。
河南小五师傅餐饮培训中心是一家专业从事卤菜培训、卤菜实体经营指导的教育基地。多年来，培训中心地凭借过硬的传统卤菜制作技术与独特的现场教学方法培育出了一批又一批优秀的学员，并以全面高效系统化的教育体系迅速成为知名的卤菜交流培训基地。
熟食培训

卤味熟食培训:http://www.vycare.cn/lc/379.html

卤肉培训班:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0529/426.html

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