牛蒡酱炒锅可以说成是高配版的夹层锅，因为它不仅有夹层锅的各种功能，可以蒸煮，可以搅拌；而且还可以实现翻炒功能，仿人工搅拌锅，实现360度搅拌无死角；像是粘稠度比较高的例如豆沙馅料，火锅底料，各种酱料，如果用普通的夹层锅，我们一般是给客户配一个搅拌功率大的电机，因为产品比较粘稠，一般的普通搅拌不动，搅拌速度慢的话就容易糊锅，有糊味的产品肯定是卖不了的，所以行星炒锅就是通过厂家不停钻研设计出的一款高配置的行星炒锅，如果你做的产品粘度比较高，那就购买一台这样的牛蒡酱炒锅吧

电磁加热炒锅具有独特、新颖的搅拌形式。釜内有两根或三根多层浆叶式搅拌器和一至两个自动刮板，搅拌器在绕釜体轴线公转的同时，又以不同的转速绕自身轴线自传，使物料在釜体内作负责的运动，受到强烈的剪切喝搓合。此外设备内的挂壁刀绕体轴线转动，将粘在璧上之物料刮下参与混合，使其效果更为理想。电磁加热炒锅夹层采用特殊密封结构，可根据用户要求进行加热，冷却。