厂家选用设备腌制食品时大部分都会选择滚揉机来进行腌制，滚揉机腌制食品时腌制的速率比之前人工或者其他设备腌制的要快，而且腌制的品质也好，滚揉机是食品腌制厂家喜爱的腌制设备，厂家使用真空滚揉机可以腌制各种肉制品增加其出品率，提高产品的口感，并能缩短腌制时间，使产品上色均匀。设备操作简单，清洗方便，从而被越来越多的禽类，酱卤类，肉制品和休闲类的食品等加工企业的使用。

滚揉机的型号有许多种，不同型号腌制的产量也不同，加入的腌制液也需根据客户生产的量有所变化，所以客户可以根据自身需求订购所需的滚揉机，也可以跟公司商量定制设备，滚揉机采用不锈钢制作，结构严谨，食材在腌制过程中不会受到污染，符合食品卫生要求，滚揉机在腌制过后要及时清理滚桶内的残留物，防止变质影响下次产品加工。