特性： 易溶于水，不溶于有机溶剂。其水溶液呈碱性

主要用途
六偏磷酸钠的用途极其广泛，主要分为以下几个领域：

A. 食品工业（作为食品添加剂）
在食品中，它通常被称为食品添加剂E452i。
品质改良剂： 用于肉制品、鱼类加工（如鱼丸、香肠、火腿），提高保水性、弹性、出品率和切片性。
持水剂： 防止罐头食品、冷冻水产品失水变干。
乳化分散剂： 用于乳制品、冰淇淋、人造奶油等，改善质地和稳定性。
螯合剂： 用于饮料、果汁中，防止金属离子引起变色、沉淀或氧化变质。
pH调节剂： 用于调节食品的酸碱度。

B. 工业领域
水处理： 作为高效的软水剂和缓蚀剂，用于锅炉水、循环冷却水系统，防止结垢和腐蚀。
洗涤剂： 是早期合成洗涤剂的重要助剂，能整合水中硬度离子，增强洗涤效果。但由于其可能导致水体富营养化，在许多地区已被更环保的助剂（如沸石）替代。
选矿： 作为浮选剂，用于分离矿石。
纺织印染： 用作软水剂和分散剂，防止染料沉淀，保证染色均匀。
陶瓷工业： 作为泥浆料的稀释剂（解胶剂），改善其流动性和稳定性。
石油开采： 用于钻井泥浆的分散剂。

C. 其他领域
清洁剂： 用于金属表面清洗、瓶罐清洗等。
水泥： 作为缓凝剂，延缓水泥的凝结时间。