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止回阀的基本功能包括：

1. 防止介质倒流：当介质流动方向改变时，止回阀会自动关闭，阻止介质逆流，保护管道系统免受损坏。
2. 保护设备：防止泵及驱动电动机反转，避免因反向流动导致设备损坏。
3. 维持系统压力：在某些情况下，止回阀还可以用于维持系统压力，防止压力过低或过高。
4. 泄放容器介质：在需要时，止回阀可以释放容器内的介质，以确保安全。

食材：海带丝 100克。豆皮 1张、粉丝 50克，大蒜 3瓣，生抽 2勺、陈醋 2勺、香油 1勺、白糖 少许、盐 少许、鸡精 少许

做法：

1. 海带丝提前泡发，洗净切段；豆皮切丝；粉丝用热水泡软；黄瓜、胡萝卜切丝；香菜切段；大蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入海带丝焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3. 将生抽、陈醋、香油、白糖、盐、鸡精、蒜末放入碗中，搅拌均匀。

4. 将海带丝、豆皮丝、粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入大碗中，倒入酱汁，拌匀即可。