蜂蜜大家在生活中都经常见到，很多人也特别喜欢吃蜂蜜，但是有些人可能不了解，蜂蜜不只是可以按照蜜种来分类，蜂蜜还可以分为成熟蜜和不成熟蜜，那什么是不成熟的蜂蜜呢?

  蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，而不成熟蜂蜜就是没有经过充分的酿造，没有封盖就被提前从蜂巢中取出的蜂蜜。蜂蜜正常的酿造过程需要5~7天，有些人为了利益，想要提高蜂蜜产量，所以在2~3天时就将蜂蜜取出，这样的蜂蜜被业内称为“水蜜”，也就是不成熟蜂蜜。

  不成熟的蜂蜜波美度比较低，含水量在21%以上，由于过多的水分会为酵母菌提供生存条件，适宜条件下不成熟的蜂蜜可能会发酵变质，所以保存时间较短。而且不成熟的蜂蜜由于酿造时间比较短，所以含有的营养成分比较少，也不稳定，这样的蜂蜜食用价值比较低。

  不成熟的蜂蜜往往不会直接销售，而被制作成为浓缩蜜销售，市面上有很多蜂蜜都是不成熟蜜制成的浓缩蜜，这样的蜂蜜经过高温脱水，几乎不含有营养物质，所以还是建议购买成熟蜜。选择经过专业理化指标检测合格的成熟蜜，像田野牧蜂的蜂蜜就是经过多方质量检测合格的优质蜂蜜，这样的蜂蜜对身体的滋补效果更好。