蛋黄卵磷脂Danhuang Luanlinzhi  Egg Yolk Lecithin

[93685-90-6]

本品系以鸡蛋黄或蛋黄粉为原料，经适当溶剂提取精制而得的磷脂混合物。按无水物计算，含蛋黄磷脂酰胆碱不得少于65%，蛋黄磷脂酰乙醇胺不得过20%，蛋黄磷脂酰胆碱和蛋黄磷脂酰乙醇胺总量不得少于80%。

【性状】本品为乳白色或淡黄色粉末状或蜡状固体。

本品在乙醇中溶解，在丙酮或水中几乎不溶。

酸值 本品的酸值（通则0713）应不大于20.0。

碘值 本品的碘值（通则0713）应为60～73。

过氧化值 取本品2.0g，精密称定，置250ml碘瓶中，依法测定（通则0713），过氧化值应不大于3.0。

皂化值 本品的皂化值（通则0713）应为195～212。

水分 取本品，照水分测定法（通则0832第一法1）测定，含水分不得过4.0%。

重金属 取本品2.0g，缓缓灼烧炭化，加硝酸2ml，小心加热至干，加硫酸2ml，加热至完全炭化，在500～600℃炽灼至完全灰化，放冷，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之五。

微生物限度 取本品，依法检查（通则1105与通则1106），每1g供试品中需氧菌总数不得过10²cfu，霉菌和酵母菌总数不得过10²cfu，不得检出大肠埃希菌；每10g供试品中不得检出沙门菌。

乳化剂和增溶剂等。

【贮藏】密封、避光，低温（-18℃以下）保存。