谷氨酸钠.由谷氨酸中和、精制而得。将谷氨酸溶于水中，用含盐分少的碳酸钠或固体氢氧化钠中和至pH=6.7-7.0，温度不超过60℃。中和液经脱色去铁后进行真空浓缩、结晶、分离干燥而得成品。

中文名称:L-谷氨酸钠

英文名称:sodium hydrogen glutamate

中文别名:L-氨基戊二酸钠

英文别名:L-Glutamic acid sodium salt; SODIUM GLUTAMATE ACID; L-Glutamic acid monosodium salt 98+ %; Sodium Glutamate; Glutamic acid, monosodium salt; sodium 2-amino-4-carboxybutanoate; disodium (2S)-2-aminopentanedioate; disodium 2-aminopentanedioate

CAS号:142-47-2

分子式:C5H8NNaO4

氯化物 取本品0.10g，依法检查，与标准氯化钠溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05%）。

硫酸盐 取本品0.5g，依法检查，与标准硫酸钾溶液1.5ml制成的对照液比较，不得更浓（0.03%）。

铵盐 取本品0.10g，依法检查，与标准氯化铵溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.02%）。

其他氨基酸 照薄层色谱法试验。

供试品溶液 取本品适量，加水溶解并稀释制成每1ml中约含10mg的溶液。

对照溶液 精密量取供试品溶液1ml，置200ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。

系统适用性溶液 取谷氨酸钠对照品与门冬氨酸对照品各适量，置同一量瓶中，加水溶解并稀释制成每1ml中各约含0.4mg的溶液。

色谱条件 采用硅胶G薄层板，以正丁醇-水-冰醋酸（2∶1∶1）为展开剂。

测定法 吸取上述三种溶液各5μl，分别点于同一薄层板上，展开，晾干，喷以茚三酮的丙酮溶液（1→50），在80℃加热至斑点出现，立即检视。

系统适用性要求 对照溶液应显一个清晰的斑点，系统适用性溶液应显两个完全分离的斑点。

限度 供试品溶液如显杂质斑点，其颜色与对照溶液的主斑点比较，不得更深（0.5%）。

干燥失重 取本品，在97~99℃干燥5小时，减失重量不得过0.1%。

铁盐 取本品1.0g，依法检查，与标准铁溶液1.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.001%）。

重金属 取本品1.0g，加水23ml溶解后，加醋酸盐缓冲液（pH 3.5）2ml，依法检查，含重金属不得过百万分之十。

遮光，密封保存。